Wie ich bereits angedeutet habe, habe ich am Wochenende eine Lasagne zubereitet. Da so etwas für mich immer recht aufwendig ist, gibt es diese bei uns nicht so oft, sie soll etwas besonderes bleiben. Dennoch probiere ich ganz gern unterschiedliche Rezepte aus. Nun habe ich 3 verschiedene Rezepte, bei denen man immer Suppengemüse mitverwendet hat. Parallel dazu habe ich einen Koch gefragt, der eine Bolognese-Sauce ohne Suppengemüse dafür verwendet. Benutzt Ihr Suppengemüse oder Karotten und Sellerie einzeln dazu?
Rührt Ihr eine Bechamel-Sauce an? An sich ist das ja eine einfache Zubereitung, geschmacklich gibt sie mir aber nicht so viel, so dass ich sie das nächste Mal weglassen werde. Mir hat sich auch noch nicht wirklich der Sinn dieser Sauce erschlossen.Ich habe schon gelesen, dass jemand Creme Fraiche auf die letzte Nudelschicht gibt. Ich denke, so werde ich es bei Gelegenheit auch versuchen.
Gibt es ein "Original-Rezept" oder gibt es aus den verschiedenen Ecken Italiens immer andere Variationen?
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:: *steph*
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Also ich bin ein totaler Fan von Bolognese also auch von Lasagne ist ja nun mal fast das selbe wie Bolognese.
Ich mache da keine Suppengemüse ran und auch kein Seleri oder der gleichen. ich mache einfach eine normale Bolognese Sauce und dann mache ich nicht nur auf die letzte Schicht Creme Fraiche sondern ich mach das auf alle Schichten aber nur wenig und auf die letzte dann etwas mehr.
Es schmeckt einfach sehr lecker wenn man etwas Creme fraiche dazu gibt, kenne auch Leute die machen das Creme Fraiche gleich mit in die Sauce! Ist auch ne gute Idee und schmeckt auch wirklich lecker!
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:: SusiSahne
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Es gibt sicher sehr viele Variationen und jeder macht sie auf verschiedene Weise. Da meine Familie, Lasagene sehr gerne mag, koche ich es natürlich sehr oft. Meine Variante bzw. wie ich sie immer mache ist so:
Bolognese Soße, Bechamelsosse nur ganz oben und selbst gemacht, oder ab und zu dann auch noch Creme Fraiche oder Sauerrahm dazu, und ganz ganz viel Käse. Uns schmeckt sie darum mit der Bechamelsosse besser, weil es dann nicht so tocken wird.
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:: Redangel
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