Rentier / Elchfleisch zubereiten

Ich möchte zu Weihnachten mal was ganz besonderes machen und bin jetzt schon auf der suche nach etwas, was man nicht jeden Monat einfach mal so kocht. Nun bin ich auf die Seite hier gestoßen, die Rentierfleisch verkauft klick . Unter anderem steht dort Rentier-Skav. Was ist das? Es gibt auch Elch- und Wild-Skav. Auch wird Frischfleisch dort angeboten. Kann ich davon ausgehen, dass Skav sowas wie tiefgekühlt ist?

Bekommt man vielleicht auch Rentierfleisch oder auch bei Ikea in dem Schwedenshop? Weiß das jemand von euch? Oder kennt ihr auch andere Läden, die es führen? Für Skav sind auch auf der verlinkten Seite ein paar Rezepte. Aber nicht für Frischfleisch. Muss man denn Skav anders zubereiten? Kennt ihr Rezeote für Rentier oder Elchfleisch?

Ich möchte jetzt nicht hören "Wie kann man nur Rentier oder Elch essen" Ich liebe mal das außergewöhnliche und ich möchte etwas anderes ausprobieren, als man immer auf dem Tisch hat.