Wieviel Zucker ist gesund?

Ich achte sehr auf eine gesunde Ernährung und bin immer bestrebt mich ausgewogen zu ernähren. Es heisst ja immer dass Zucker in gewissen Grenzen gesund ist aber keiner scheint so genau zu wissen welche Mengen damit gemeint sein könnten.

Ich würde gern wissen ob es da auch Richtlinien gibt wie etwa beim Fett? Wenn es darüber Infos gibt dann wüsste ich schon gern wo ich diese finden kann. Wer kennt Seiten über Zucker oder allgemein über Ernährung auf denen ich dazu etwas finden kann?

Die offiziellen Richtlinien der USA für eine gesunde Ernährung empfiehlt, maximal 8 % der Kalorien-Menge aus raffiniertem Zucker zu sich zu nehmen. Das sind also, bei dem durchschnittlichen Kalorienbedarf einer Frau von 1900 kcal etwa 38 g, bei einem Mann, mit einem durchschnittlichen Tages-Bedarf von etwa 2400 kcal ungefähr 48 g pro Tag. Dabei muss jedoch darauf geachtet werden, dass Raffinade-Zucker in sehr vielen hoch-verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt. So enthalten beispielsweise gekaufte Soßen, wie Ketchup sehr große Mengen an Zucker. Ganz strikt auf Zucker zu verzichten ist jedoch auch nicht empfehlenswert. Gerade bei Menschen, die aufgrund einer Diät rigoros auf Zucker verzichten zeigen sich höhere Aussteiger-Quoten oder es wird mit Heißhunger auf Süßes reagiert. Ein gesundes Maß ist also hier, wie überall in der Ernährung empfehlenswert.

Wen das englisch nicht schreckt, der kann sich die amerikanischen Leitlinien für eine gesunde Ernährung zum Beispiel hier genauer ansehen: Klick. Den einzelnen Lebensmittelgruppen ist dabei jeweils ein Kapitel zugeordnet, unter anderem eben auch den Kohlenhydraten (Kapitel 7). In den deutsch-österreichisch-schweizerischen Leitlinien konnte ich leider keine entsprechende Empfehlung zum Konsum von Raffinade-Zucker finden. Generell sind diese Leitlinien aber auch sehr empfehlenswert, wenn man sich mit gesunder Ernährung beschäftigen will. Einsehen kann man sie zum Beispiel auf den Seiten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung: Klick.