Hallo,
dieses leckere Rezept habe ich von einer türkischen Freundin bekommen und möchte es nun mit euch teilen. Es heisst Yarprak Sarmasi auf türkisch und auf deutsch bedeutet das soviel wie Weinblätter mit Hackfleisch und Reis. Ich wünsche guten Hunger.
Für dieses Rezept benötigt ihr die folgenden Zutaten:
1 Kg Weinblätter
1 l Pflanzenöl
2 Tüten Reis
1 Glas Tomatensauße
500 g Hackfleisch
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel schwarzen Pfeffer
1 Esslöffel Pfefferminz
Die Zubereitung ist zwar einfach, aber die Kochzeit ist etwas lang.
Als erstes koche ich den Reis immer vor, denn dann ist der nachher auch immer schön weich. Dann wird das Hackfleisch mit dem Reis, den Gewürzen und etwa 1/2l Öl in eine Schüssel gegeben und gleichmässig zu einem Teig verknetet, denn diese Masse wird nachher die Füllung für die Weinblätter.
Die gereinigten Weinblätter einfach auffalten dort die Hack-Reis-Masse etwas Esslöffel gross drauf legen. Jetzt kann man das Blat zusammenlegen und am besten ist es, wenn man erst die obere Hälfte, dann linke und rechte Seite und dann erst die untere Hälfte zusammenlegt in zur Mitte hin, denn so ist es auch gut verpackt und nichts kann rausfallen.
In einem grossen Topf die gefüllten Weinblätter legen und dieses mit der Tomatensauße und dem restlichen Öl übergiessen. Nun muss das ganze mind. 1 Stunde bei mittlere Hitze kochen, damit das Hackfleisch auch gar wird. Man kann auch einen kleinen Spritzer Zitrone mit dazugeben, dann ist der Geschmack auch intensiver.
Der einzigste Nachteil an diesem Rezept ist, das es durch das viele Öl sehr viele Kalorien hat, aber so ist die türkische Küche nun mal. Es ist aber sehr sehr lecker. Wir dippen noch immer mit frischem Weißbrot in die restliche Sauße ein.
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:: EmskoppEL
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