Wie den leckersten Spargelkuchen zubereiten?

Anfang April beginnt bei uns in der Region die Spargelsaison. Man kann jetzt schon in den Holzhüttchen den ersten Bruchspargel erwerben. Dieser eignet sich meiner Meinung nach nicht nur gut für Spargelsalate oder Spargelsuppen sondern auch für einen leckeren Gemüsekuchen.

Ich selbst backe gerne einen Spargelkuchen aus Mürbteig und einem Eierguss aus Eiern, saurer Sahne, Schnittlauch, geriebenem Käse - je nach Geschmack z.B. Gouda oder Bergkäse -, Speckwürfeln und Gewürzen wie Muskat, Pfeffer und Salz.

Ich habe auch schon gehört bzw. gelesen, dass viele Spargelkuchen bzw. eine Spargelquiche mit Blätterteig zubereiten bzw. statt dem weißen auch gerne den grünen Spargel dafür verwenden. Wie bereitet ihr Spargelkuchen zu? Habt ihr ein spezielles Lieblingsrezept? Welchen Spargel verwendet ihr am liebsten für den Gemüsekuchen?

Ich habe noch nie einen Spargelkuchen gemacht, aber meine Tendenz ginge dazu, eine Art Quiche zuzubereiten. Diese mache ich meist mit einem Mürbeteigboden und einer Eier-Schmand-Masse, in die ich dann die Gemüsestücke und anderen Zutaten hineingebe. In Quiche-Form stelle ich mir weißen Spargel, vielleicht mit ein wenig Speckwürfeln und Kartoffeln, beispielsweise ganz lecker vor.

Auch grünen Spargel kann man sicherlich gut verwenden, wobei ich diesen eher in Form einer flacheren Tarte und als ganze Stangen in einem herzhaften Kuchen verarbeiten würde. Ein Rezept kann ich aber nicht teilen, da ich so etwas noch nie ausprobiert habe. Wenn nun die Spargelsaison anbricht, wäre das allerdings mal eine willkommene Abwechslung zu den herkömmlichen Spargelgerichten.