Welche Geschmacksrichtungen harmonieren mit Senf?

Scharfen und süßen Senf mag ich nun nicht ganz so gerne, allerdings esse ich ab und zu ganz gerne mittelscharfen Senf. Ich möchte nun aber ganz gerne mal etwas experimentierfreudiger in dieser Hinsicht sein und noch andere Geschmackssorten ausprobieren. Ich habe schon oft gehört, dass gerade Feigensenf ganz hervorragend zu Camembert oder Brie passen soll, was ich unbedingt mal testen will.

Ich kenne mich da allerdings nicht so aus. Feigensenf hört sich für mich ganz gut an, aber gibt es noch andere Geschmackssorten, die ihr bei Senf gerne mögt? Welche Geschmackssorten passen eurer Meinung nach gut zu Senf und was kann man so im Supermarkt gut kaufen?

Zu cremigen Käsesorten wie Weichkäse, Ziegenfrischkäse oder auch normalem Frischkäse esse ich liebend gerne süße fruchtige Senfsorten. Feigensenf ist ein Klassiker, aber fast noch besser schmeckt mir Aprikosensenf. Auch Quitten- und Orangensenf kann man dazu ausprobieren.

Herbe Senfsorten gibt es aber auch in den unterschiedlichsten Varianten und mit interessanten Aromen zu kaufen. Ein Hofladen in der Umgebung bietet beispielsweise Dinge wie Biersenf, Whiskysenf, Knoblauchsenf, Ingwersenf oder Sesamsenf an und stellt auch Apfel- und Ananassenf her, die sich aber deutlich von den oben genannten Obstsenfsorten unterscheiden, weil sie den typischen beißend-säuerlichen Senfgeschmack beibehalten. Prinzipiell glaube ich, dass man - ähnlich wie bei Marmelade - aus so ziemlich jeder denkbaren Grundlage auch einen passenden Senf kreieren kann.

Frei im Handel sind Aroma-Senfsorten von der Firma Maille erhältlich. Senf mit Kräuter der Provence, Pfeffersenf, Chilisenf, Tomaten- oder Paprikasenf und sogar Senf mit Blauschimmelkäse-Aroma finden sich im umfangreichen Sortiment. Zu kaufen gibt es diese in besser sortierten großen Supermärkten oder in Feinkostgeschäften, wahlweise auch online.