Welche schnellen Brotrezepte sind empfehlenswert?

Ich backe seit einiger Zeit das Brot für uns selbst und bin daher immer auf der Suche nach neuen und schnellen Rezepten. Ich suche solche Rezepte, bei denen man das Brot nicht zuerst noch ewig gehen lassen muss. Bisher habe ich nur ein solches Rezept, aber von diesem bin ich schon recht angetan. Man braucht nur alles zusammen mischen und kann das Brot dann direkt im Ofen backen.

Kennt ihr schnelle Brotrezepte, die man gut mit verschiedenen Zutaten variieren kann? Könnt ihr mir Rezepte empfehlen, bei denen man den Teig nicht erst noch gehen lassen muss oder dies nur vor kurze Zeit?

Wenn es auch Zwiebelbrot sein darf, kenne ich ein Rezept ohne Hefe, ohne irgendwelche Zeiten, die man beachten muss und mit ganz wenig Zutaten. Man mischt eine Packung Backpulver, einen kleinen Löffel Salz, 400 Gramm Mehl und je nach Geschmack ca. eine halbe Packung Röstzwiebeln zusammen und vermischt die trockenen Zutaten mit ungefähr 350 ml Milch.

Diese Masse gibt man einfach in eine vorher gefettete Kastenform und gibt sie für ca. eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen. Es ist kinderleicht und ich habe es schon mehrfach selbst gemacht. Ich denke, dass man dieses Grundrezept auch mit anderen Zutaten als den Röstzwiebeln machen kann, wenn man keine Zwiebeln mag.