Ich habe von meiner Mutter ein paar super Rezepte bekommen wie man Nudeln selber machen kann. Leider habe ich immer das Problem dass ich die Nudeln nicht trocknen kann.
Gibt es eigentlich sowas wie einen Nudel Trockner auf dem man die Nudeln trocknen kann? So ein Gestell oder kann ich was anderes zum Nudel Trockner umfunktionieren? Wo kann ich so ein Gerät bekommen oder mir eine Idee holen wo ich die Nudeln sonst noch trocknen kann?
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:: Atlanta
:: Beiträge 696:: 14.98 Talkpoints |
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Ich habe da schon solche Gestelle gesehen, auf die man die Nudeln einfach aufhängen und an der Luft trocknen kann. Im Grunde sehen die vom Bauprinzip so aus wie Herbstbäume. Eine Stütze in der Mitte und ganz viele Seitenäste. Wenn man den Nudeltrockner nicht mehr benötigt, kann man ihn zusammenfalten.
In der Nudelfabrik werden Nudeln in großen Trockenöfen getrocknet. Du kannst also auch deine Nudeln an der Luft antrocknen lassen und dann nach dem morgendlichen Brötchenbacken in der Restwärme des Ofens weiter trocknen lassen. Natürlich kann man auch extra den Backofen für die Nudeln anmachen und ihn auf zirka fünfzig Grad stellen, damit die Nudeln langsam trocknen.
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:: trüffelsucher
:: Beiträge 2769:: 147.09 Talkpoints ::  |
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Wie lange trocknest du deine Nudeln im Normalfall nach der Zubereitung? Bis Nudeln richtig gut getrocknet sind, vergehen meistens mehrere Tage oder gar Wochen. Mein Großvater hat seine Nudeln immer selbst gemacht und diese dann auf unterschiedliche Weisen getrocknet. Bandnudeln zum Beispiel hat er auf einer Wäscheleine aufgehängt und diese dann wieder abgenommen sobald deren Form so stabil geworden ist, dass sie sich gegenseitig nicht verkleben. Danach hat er die Nudeln einfach in eine offene Schüssel oder Sieb gegeben und diese über mehrere Wochen offen stehen gelassen und dabei alle paar Tage einmal umgerührt.
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:: Sorae
:: Beiträge 4758:: 0.36 Talkpoints ::  |
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