Moin Moin!
Ich habe hier ein Rezept von meiner Mutter gefunden, dass sie immer zu meinen früheren Kindergeburtstagen gebacken hat. Eine Schokotorte mit Windbeuteln im inneren. Sie kam bei uns immer sehr gut an, und zählt für mich seit meiner Kindheit zu meinen Lieblingstorten.
Hier einmal die Angaben, wie meine Mutter sie damals hergestellt hat:
Zutaten (diese reichen für 12 mittelgroße Tortenstücke):
- 100 g Butter
- 130 g Zucker
- 150 g Mehl
- ein Eigelb
- ein Glas Schattenmorellen (350-370 ml)
- zweimal Blatt Gelatine
- 150 g Halbbitterkuvertüre (hoffe, dass ich es richtig geschrieben habe)
- 500 g Schlagsahne
- 300 g tiefgefrohrene Windbeutel in Vanillegeschmack
- 50 g Vollmilch-Schokolade
- und zum Schluss noch Puderzucker
Jetzt gebe ich euch die einzelnen Zubereitsschritte an:
1. Für den Mürbeteig Butter in Flöckchen, 50g Zucker, Mehl und Eigelbt zu einem glatten Teig verkneten, dass alles schön hält. Diesen dann Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen. Dann den Teig auf bemehlter Fläche (ungefähr 26 cm im Durchschnitt) ausrollen. Den Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Backofen dann ca. 15 Minuten lang backen lassen. Dann erst einmal Auskühlen lassen.
Jetzt kommt Schritt zwei:
Ihr müsst zuerst die Kirschen (Schattenmorellen) abtropfen lassen. Dann die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend die Kuvertüre schmelzen , und anschließend abkühlen lassen. Jetzt müsst ihr die Sahne steif schlagen und dann die Gelatine auflösen und unterrühren. Kuvertüre nun mit 80 g Zucker verrühren. Dann die Sahne locker unterheben. Um den Boden kommt jetzt ein Springform Rand. Jezt etwas Schokoladencreme auf dem Boden verteilen und dann die Windbeutel aus der Verpackung nehmen. Von denen legt ihr dann zwei beiseite, und der Rest wird auf die Creme gesetzt. Jetzt nur noch die Kirschen zwischen den Windbeuteln verteilen und die restliche Creme wellenförmig darauf streichen. Nun heißt es warten und die Torte erst einmal etwas zwei Stunden kühl zu stellen. Mit einem Sparschäler müsst ihr dann sogenannte Locken von der Schokolade abzeihen. Nun noch Formrand entfernen und die Torte nach euren Wünschen und belieben verzieren.
Bei mir hat die Zubereitung etwas ohne die Wartezeit fürs Abkühlen etc. 45 Minuten gedauert.
Tschau Tschau
Euer Big-D.
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