Was wirklich lecker schmeckt, sind gebratene Leberwursttaler. Die Zubereitung geht denkbar einfach und sie eignet sich perfekt zur Verwertung von Leberwurstresten.
Man schneidet pro Person eine kleine Zucchini, insgesamt also 4 kleine Zucchini in runde Scheiben, die etwa 0,5 cm dick sein sollten. Danach mischt man in einer Schüssel die Leberwurst oder diverse Leberwurstreste gründlich mit geriebenem Käse. Je nach Geschmack nimmt man dafür zum Beispiel eher würzigen Emmentaler oder eher milden Gouda. Das Verhältnis beträgt dabei ein drittel geriebenen Käse zu zwei drittel Leberwurst.
Die entstandene Paste verteilt man gleichmäßig auf die Zucchinischeiben. Dabei sollten immer zwei Zucchinischeiben mit der Leberwurst-Käsemischung zu Doppeldeckern zusammengeklebt werden. Die entstandenen Doppeldecker taucht man kurz in einen Ausbackteig, den man aus Eiern, Mehl und Bier zusammengerührt hat. Die getauchten Doppeldecker brät man in der Pfanne in reichlich Fett schön goldbraun. Dazu passt hervorragend ein kühles Bier.
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:: trüffelsucher
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