Es ist wieder Kürbiszeit. Deshalb möchte ich euch heute ein Kürbissuppenrezept empfehlen, das ich sehr lecker finde:
Kürbissuppe indischer Art
1 bis 3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1kg Kürbis
2 EL Sonneblumeöl
2EL Curry mild
1 TL Curry scharf
3 Gewürznelken
1 TL Zimt
1 Prise Ingwerpulver
Salz
Zucker
Wasser
100 ml Milch oder Sahne
100 g Mandelblättchen
evtl 100 g Rosinen
Den Knoblauch hacken und die Zwiebel in Ringe schneiden. Im Sonnenblumenöl anbraten. Den kleingeschnittenen und geschälten Kürbis zufügen und auch anbraten. Mit etwa 1/2 Liter Wasser ablöschen. Dann fügt man die Gewürze zu und lässt das ganze kochen, bis der Kürbis gar ist. Man entfernt dann alle Gewürznelken und püriert die Suppe. Mit der Milch oder der Sahne und ggf noch etwas Wasser stellt man sich die Suppe auf eine cremige Konsistenz ein. Dann schmeckt man mit Salz und Pfeffer so lange ab, bis eine süßlich-pikante Note entstanden ist.
Nach dem Kochen gibt man noch die Mandelblättchen und die Rosinen zu. Wenn man Rosinen zugibt, müssen die noch eine Weile in der Suppe quellen. Wer es gerne scharf hat, gibt einfach mehr Curry scharf in die Suppe. Das durchwärmt bei dem Ekelwetter ganz wunderbar den Körper.
Wenn man die Suppe dicker zubereitet, dann kann man auch noch gebratenes Rindergulasch zugeben. Dann kann man allerdings die Suppe nicht pürieren, sondern muss so lange kochen, bis der Kürbis komplett zerfällt.
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:: trüffelsucher
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