Eigentlich mache ich immer die Standard Semmelknödel, aber ich habe das Rezept von meiner Oma, die es immer noch etwas abwandelte und zusätzlich recht viel Majoran verwendete. Eigentlich ist das recht normal:
- 8 - 10 trockene Semmeln
- etwas Butter, 125 ml Milch
- 2 EL Petersilie
- 1/2 Zwiebel
- 3 Eier
- Semmelbrösel
- Und: Majoran oder Speck
Die Semmel in Stücke schneiden, die Milch erhitzen und dann darüber gießen. Das lässt du dann 20 Minuten stehen und ziehen. Danach dünstest du die Petersilie mit den Zwiebeln in der Butter an. Das verquirlst du dann mit den Eiern und das Ganze kippst du in die Schüssel mit den Semmeln in der Milch. Dann kommt Majoran dazu. Meine Oma hat davon immer eine recht undefinierbare Menge genommen, d.h. ich bin selbst noch dabei auszuprobieren, was da wohl am besten ist damit sie genauso schmecken wie bei ihr. Ich denke, es sind etwa 1,5 bis 2 TL Majoran. Dann hat sie manchmal noch Speckwürfel dazu gegeben, was nicht so mein Fall ist. Dann gibst du noch die Semmelbrösel dazu, bis der Teig formbar ist und darauf machst du dann die Knödel. Die müssen dann 20 Minuten im siedenden Wasser durchziehen und fertig.
Das Besondere daran ist eben der Geschmack, der mit Majoran total anders ist als bei normalen Semmelknödel. Du kannst es ja mal ausprobieren. Ansonsten mag ich die mit süßen Füllungen eher nicht so.
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