Hi,
Ich habe letztens meine Rezeptesammlung einfach mal so durchforstet und bin dabei auf eines meiner zwar verloren geglaubten aber unvergessenen Lieblingsrezepte gestossen. Es handelt sich dabei im Himbeerklößchen mit Vaniellesauce. Jetzt in der kalten Jareszeit ist das das ideale Dessert. Das will ich euch natürlich nicht vorenthalten.
Was ihr dazu braucht? Nun, zuallererst einmal einen dunklen Biskuitboden. Den könnt ihr natürlich selber machen, indem ihr eurem hellen Buskuitteig noch etwas Kakao hinzugebt, oder aber ihr besorgt euch im Geschäft einen 3- lagigen dunklen Wiener Boden. Das geht genausp gut und ändert vom Geschmack nicht viel. Falls ihr euch für den selbstgemachten Buskuitboden entscheidet, bitte daran denken, dass ihr ihn gründlich abkühlen lassen müsst und ihr nachher 340g Buskuitboden braucht!
Habt ihr den dunklen Boden, zerbröselt ihr ihn feinsäuberlich in eine Schüssel und fügt ca 3-4 Esslöffel Himbeergeist hinzu. Wer das ganze etwas kräftiger und aromatischer mag-da zähle ich mich selbst auch dazu-, gibt ca die doppelte Menge Himbeergeist hinzu. Falls Kinder mitessen kann man etwas Saft hinzugeben oder diese Flüssigkeit ganz weglassen.
| :: steffi11191 :: Beiträge 1280:: -0.64 Talkpoints |
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Während die Kuchenbrösel mit dam Alkohol zusammen in der Schüssel kräftig durchziehen, kann man die Himbeeren zum Auftauen aus dem Gefrierfach nehmen. Um diese Jahreszeit bekommt man nur noch schwer echte Himbeeren und da man gut 500g braucht, greife ich immer auf die tiefgekühlten Beeren zurück.
Sobald das Geschehen ist, geht es an die restlichen Zutaten. Ihr braucht ein ganzes Päckchen Butter und gut 250g Puderzucker. Wer es nicht ganz so süß mag, der kann weniger Puderzucker nehmen. Den Puderzucker verrührt ihr gemeinsam mit der Butter, so dass eine weiche, geschmeidige Buttercreme entsteht. Nun fügt ihr die mit Alkohol getränkten Kuchenbrösel zu der Buttercreme hinzu und vermischt das ganze sorgfälltig.
Ist das geschehen, baut ihr euch eine kleine Arbeitsstation, ähnlich wie beim Panieren eines Schnitzels, auf. Ihr brauch einmal eure Himbeeren griffbereit , genauso wie eure Butter-Brösel-Creme und ihr braucht einen Teller mit Kokosnussraspeln. Und natürlich eine Schale, in die ihr die fertigen Klößchen legen könnt. Ist alles aufgestellt kanns losgehen. Immer eine kleine Hand voll von dem Bröselgemisch nehmen, ein Bällchen formen, eine kleine Mulde hineinmachen und ein oder zwei Himbeeren hineingeben, Loch verschließen und den Kloß in Kokosraspeln wälzen bis er vollständig bedeckt ist. So macht ihr das bis das ganze Brööselgemisch verbraucht ist. Sollten Himbeeren überbleiben, kann man die zusammen mit Zucker zu einer leckeren Himbeercreme pürieren.
Vor dem Verzehr müssen die Klößchen noch ca. eine Stunde in den Kühlschrank um fest zu werden. Zum servieren reicht man eine schön dickflüssige Vanillesauce dazu und eventuell die selbstgemachte Himbeersauce. Bon Appetit!
Übrigens: ich bin ein großer Klößchen-Fan. Wenn ihr also ähnliche Rezepte habt, dann bin ich ein freudiger Abnehmer! Es lebe das Klößchen-Dessert! 
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:: steffi11191
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