Hallo Zusammen!
Ich möchte euch hier mal mein Ciabatta-Rezept nahe legen:
Zutaten für 1 Brot:
1 Packung Dinkel CIabatta (Bioladen - zum Beispiel von Bauckhof)
1 Päckchen Trockenhefe
275 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
Zunächst einmal müsst ihr den Packungsinhalt mir der Hefe vermischen. Dann das Wasser und das Öl dazugeben und solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig mit einem warmen Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 STunde gehen lassen (zum Beispiel bei etwa 30 Grad im Backofen).
Den Teig anschließend nocheinmal durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Diesen dann auf ein gefettetes Backblech legen. und mit einem feuchten Tuch abdecken. Der Teig muss nun nocheinmal 45 Minuten gehen. Dann die Oberfläche ca. 1cm tief einschneiden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und nun eine Schale Wasser in den Backofen stellen. Der Teig muss etwa 55 Minuten backen. Guten Appetit!
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:: DenSty
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