Hallo. Für diesen Eierlikör brauchst du zunächst folgende
Zutaten:
10 Eigelbe, keine ganzen Eier
200 g Puderzucker
1 Vanilleschote
1 Flasche Klarer (Schnaps klar)
Nachdem du die Eigelbe von den Eiweiß getrennt hast, mußt du die Eigelbe durch ein feines Sieb in eine Schüßel streichen. Die Schüßel muß so groß sein, dass alle oben aufgeführten Zutaten problemlos reinpassen. Als nächstes kommt Puderzucker in die durch einen Sieb gestrichenen Eigelbe. Puderzucker und Eigelbe nur leicht miteinander vermengen. Aus der Vanilleschote Mark ausschaben und in die Masse aus Puderzucker und Eigelb geben. Alles mit dem Handmixer cremig rühren, wichtig ist dabei dass sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat. Mit eienm Kochlöffel überprüfen ob auch ganz unten sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend das Weizenkorn/Klarer in die cremig gerührte Masse geben. Nicht alles auf einmal, sondern nach und nach in die Masse eingießen, dabei immer die Masse rühren. Das ganze in ein Tafelgefäß aus geschliffenem Glas oder Kristallglas füllen und in den Kühlschrank stellen. Dein Eierlikör ist eigentlich schon fertig, auf seiner Oberfläche hat sich Schaum gesetzt, dieses braucht dich nicht zu beunruhigen nach einiger Zeit (kann sich um Stunden handeln) im Kühlschrank ist er fertig. Es ist sehr wichtig dass der Eierlikör immer im Kühlschrank aufbewahrt wird und in zwei bis drei Wochen verbraucht wird. Vorsichtig genießen denn er enthält deutlich mehr Alkohol als der im Supermarkt, schmeckt aber eindeutig besser. Prost.
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:: kojibroj
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