Knuspriger Schweinebraten - so gelingt er

Nichts schmeckt besser als wenn die Kruste des Schweinebratens so richtig kross ist. Dazu einfach den Schweinebraten bevor man ihn in den Backofen stellt oben rautenförmig einschneiden. Anschließend, während des Backens im Backofen immer wieder Brühe darüber pinseln, alternativ kann man auch Salzwasser verwenden. Das Salz welches in der Brühe und dem Salzwasser ist entzieht der Kruste das Wasser und dadurch wird sie schön knusprig.

Dein Tipp funktioniert aber auch nur bei einem Schweinebraten, der eine Schwarte hat. Was eher seltener vorkommt. Wenn man aber einen Schweinebraten mit Schwarte hat, kann man die Schwarte auch vor dem Braten mit Salz einreiben. Dann wird die Schwarte auch knusprig und man muss den Schweinebraten mit Schwarte nicht ständig übergießen.