Ich habe nun neulich im Supermarkt einen Fenchel mitgenommen, da mir meine Hebamme einmal gesagt hat, dass dieser sehr gut bekömmlich ist für meinen Sohn, wenn er ein bißchen größer ist. Nun habe ich ihn zuhause und weiss nicht so genau, was ich alles davon essen kann, wie ich ihn säubere und ob ich etwas abschneiden muss.
Da ich selber noch nie Fenchel zubereitet habe, weiß ich nicht so genau, wie ein Fenchel zuzubereiten ist. Ich weiss, dass man die ganz kleinen feinen Blättchen mitessen kann. Aber was mache ich mit der Knolle? Muss ich den inneren Strunk herausschneiden, wie bei Kohl? Wie verhindere ich, dass der Fenchel nach dem Kochen noch "Fäden" hat? Muss man ihn wie Rhabarber schälen? Und wie säubere ich ihn? Genauso wie Lauch hat er noch Erde unter den einzelnen Schichten, oder?
Ich möchte den Fenchel nur kleingeschnitten kochen und dann noch eventuell pürieren, also nichts Spektakuläres mit ihm machen.
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:: Nettie
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