Kennt ihr diese herrlichen kleinen Köstlichkeiten, genannt Dominosteine? Ich liebe diese kleinen Würfel und könnte mich damit wirklich vollstopfen!
Leider gibt es Dominosteine meistens nur an Weihnachten zu kaufen - und dann sind die auch noch dermaßen teuer, dass es mir fast die Schuhe auszieht... aber widerstehen kann ich trotzdem meistens nicht  Also, ich würde die Dominosteine mal ganz gerne selber machen. Wenn ich mir die Schichten so angucke, dann bestehen die aus unten Lebkuchen, in der Mitte eine Art Marmelade oder Fruchtmus, und oben auf Marzipan. Rundherum dann die Bitterschokolade.
Mein einziges Problem ist das Fruchtmus: es ist fester als Marmelade, also ist nun die Frage, wie ich ein Fruchtmus von relativ fester bzw. zäher Konsistenz hinbekomme?
Ein Rezept für Lebkuchenteig dürfte sich ja ansonsten im Internet finden lassen...
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:: helene32
:: Beiträge 708:: 0.18 Talkpoints |
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Dominosteine sind eigentlich leicht selber zu machen. Sie galten übrigens früher als "Notpraline".
Für ca. 70-75 Stück brauchst du:
Teig
3-4 Eier, je nach Größe
200 g Zucker
Salz
je 1 Msp. gem. Nelken, Piment u. Zimt
3 EL Kakao
100 g gemahlene Nüsse
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Füllung
400g Gelee (Johannisbeer, Quitte, Zitrone, was du grad bekommst. )
400g Marzipan
200g Staubzucker
Glasur
Kuvertüre bzw. Kuchenglasur in Wunschfarbe und -geschmack (Ich nehme meist Zartbitter und Weiße Schoki)
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Dann die restlichen Teigzutaten dazugeben und gut vermengen. Den Teig in eine eckige Backform gießen (notfalls geht auch eine Auflaufform und das Backpapier drunter nicht vergessen!). Bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten backen. Nach dem Backen Form stürzen, Backpapier runter und auskühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Teig einmal quer halbieren (ähnlich wie für Wiener Boden). Das Gelee etwas erwärmen, so lässt es sich leichter verstreichen. Die Hälfte kommt auf den unteren Teigboden, antrocknen lassen. In der Zwischenzeit kannst du das Marzipan mit dem Staubzucker und evtl. Rum/Rumaroma durchkneten und auf die Maße des Teiges ausrollen. Marzipan auf das festgewordene Gelee legen und nochmal dünn mit Gelee bestreichen. Zweiten Teigboden auflegen und in kleine Quadrate schneiden. Diese Quadrate nochmal mit Gelee bestreichen, auf einem Kuchengitter trocknen lassen. Kuvertüre bzw. Glasur schmelzen und die Steinrohlinge damit überziehen.
So, nun hab ich direkt Appetit drauf bekommen, die erste Ladung, die du gemacht hast, geht also an mich. 
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:: Mandylein
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